Co teraz dojrzewa na Cyprze? Sierpień ma smak fig, opuncji i brzoskwiń

Owoce na Cyprze w sierpniu pokazują, że tutejsze lato ma własny kalendarz. Na targach nadal królują arbuzy i melony, ale właśnie teraz szczególnie dobrze widać figi, opuncje, brzoskwinie i nektarynki. Coraz częściej pojawiają się też winogrona, które powoli zapowiadają wrzesień.

To jeden z najlepszych momentów, żeby zamiast kolejnego importowanego produktu sięgnąć po owoce związane z lokalnym sezonem. Część z nich można znaleźć nie tylko w sklepach i na targach, ale również w ogrodach, sadach i przy wiejskich drogach.

Owoce na Cyprze w sierpniu. Teraz królują figi i opuncje

Jeśli któryś owoc rzeczywiście wygląda jak część cypryjskiego krajobrazu, to trudno przebić figę.

Drzewa rosną przy domach, w ogrodach i na terenach wiejskich, a lipiec i sierpień to okres, kiedy dojrzewa wiele lokalnych odmian. Na wyspie spotyka się między innymi Smyrneika, Vasilika, Vazanata i Vardika.

Figi są naturalnie bardzo słodkie i zawierają sporo błonnika. Ale ich największą zaletą trudno nazwać coś, co da się wpisać do tabeli wartości odżywczych.

Świeża figa zerwana z drzewa smakuje po prostu zupełnie inaczej niż owoc, który przez kilka dni czekał na transport i sprzedaż.

Obok fig sierpień należy do opuncji, czyli lokalnych papoutsosyka.

Żółte, pomarańczowe i czerwone owoce można zobaczyć na ogromnych kaktusach w wielu częściach wyspy. Ich wnętrze jest soczyste i słodkie, ale dotarcie do niego wymaga doświadczenia.

Drobne kolce znajdujące się na skórce potrafią być niemal niewidoczne. Dlatego osoby, które nigdy wcześniej nie obierały opuncji, powinny robić to bardzo ostrożnie.

Brzoskwinie właśnie mają swój moment

Sierpień to także bardzo dobry czas na brzoskwinie i nektarynki.

Ich sezon dobrze widać szczególnie w górskich miejscowościach, gdzie owoce nie są wyłącznie produktem na sklepowej półce, ale częścią miejscowego rolnictwa.

Brzoskwinie są bardziej miękkie i mają charakterystyczną delikatnie omszoną skórkę. Nektarynki pozostają gładkie, ale oba owoce łączy soczysty miąższ i intensywny letni aromat.

To właśnie sezonowość jest jednym z powodów, dla których w miejscowościach związanych z ich uprawą organizowane są lokalne festiwale i wydarzenia kulinarne.

Arbuz i halloumi nadal rządzą latem

Są też owoce, które nie potrzebują specjalnego momentu w sierpniu, bo towarzyszą mieszkańcom praktycznie przez całe lato.

Najbardziej oczywistym przykładem jest arbuz.

Podczas największych upałów trudno o prostszy sposób na schłodzenie się niż kilka kawałków prosto z lodówki. Na wyspie równie naturalne jest jednak zestawienie go z czymś, co dla wielu przyjezdnych początkowo brzmi zaskakująco – halloumi.

Słodki arbuz i słony ser tworzą jedno z najbardziej charakterystycznych letnich połączeń.

Tuż obok stoi melon. W czerwcu i lipcu zaczyna sezon, ale również w sierpniu pozostaje jednym z podstawowych owoców na stołach.

Oba mają jedną oczywistą zaletę przy miejscowych temperaturach – zawierają bardzo dużo wody.

Śliwki są trochę w cieniu bardziej znanych owoców

Na cypryjskich straganach łatwo skupić uwagę na arbuzach, figach czy brzoskwiniach i przeoczyć śliwki.

A występują w kilku kolorach i odmianach – od jasnych i żółtych, przez czerwone, po ciemnofioletowe.

Jedne są mocno słodkie, inne wyraźnie kwaśniejsze. Wszystko zależy od odmiany oraz stopnia dojrzałości.

Nie mają może tak silnego „cypryjskiego wizerunku” jak opuncje czy figi, ale są stałą częścią letniego sezonu.

Winogrona mówią, że lato powoli się zmienia

Pod koniec sierpnia krajobraz owocowych stoisk zaczyna się zmieniać.

Coraz ważniejsze miejsce zajmują winogrona.

Na wyspie, która od wieków związana jest z uprawą winorośli, trudno traktować je jak zwykły kolejny owoc. Ich pojawienie się w większych ilościach jest jednym z sygnałów, że najgorętsza część lata zaczyna zbliżać się do końca.

To również moment, kiedy rozpoczyna się okres mocniej związany z winobraniem i tradycją miejscowości winiarskich.

A niektóre smaki lata już się kończą

Nie wszystkie letnie owoce mają swój szczyt w sierpniu.

Morele oraz wiśnie i czereśnie pojawiają się wcześniej.

Szczególnie owoce z gór Troodos należą do pierwszych sygnałów rozpoczynającego się lata. Ich sezon jest jednak znacznie krótszy niż sezon arbuza czy winogron.

Dlatego w sierpniu częściej wspomina się już o nich jako o smaku początku wakacji niż o tym, czego należy szukać na każdym stoisku.

Dlaczego lokalny sezon ma znaczenie?

Na Cyprze sezonowość owoców jest bardzo widoczna.

Kiedy dany produkt dojrzewa lokalnie, zwykle łatwiej znaleźć go świeżego, dobrze dojrzałego i w większej ilości.

Kupowanie miejscowych owoców wspiera również lokalnych producentów, szczególnie w mniejszych miejscowościach, gdzie rolnictwo pozostaje ważną częścią gospodarki.

Nie trzeba przy tym szukać jednego „najzdrowszego” owocu.

Figi dostarczają błonnika, arbuz daje dużo wody, ciemniejsze winogrona zawierają naturalne związki roślinne, a brzoskwinie czy śliwki są prostym sposobem na sezonową przekąskę.

Największy sens ma po prostu różnorodność.

Sierpień można rozpoznać po owocach

Cypryjskie lato ma charakterystyczny smak.

W czerwcu pojawiają się pierwsze morele i górskie czereśnie. W środku sezonu stół przejmują arbuzy i melony. W sierpniu najciekawsze stają się figi, opuncje oraz brzoskwinie.

A kiedy zaczyna przybywać winogron, wiadomo już, że wrzesień jest coraz bliżej.

Właśnie dlatego lokalny targ albo niewielki warzywniak potrafi powiedzieć o porze roku więcej niż kalendarz.